近日，美国“再利用食物协会”数据显示，全美每年约有3500万吨食物被浪费，约占食物总产量的40%，给国民经济造成损失超过2000亿美元。在浪费的食物中，很大部分都是因“其貌不扬”而被餐馆或杂货店弃用的食材，包括白色的草莓、发黄的蔬菜或是形状难看的菇类。

　　为减少浪费，美国餐饮业正尝试加快“食物再利用经济”，即将食物剩余物、副产品或过剩食材转化为高品质、可食用的食物产品。例如，食品公司Renew Mill将制作豆浆剩下的残渣转制成富含纤维的面粉，再制作成饼干或烘焙粉出售。

　　据中国日报